中新（xīn）社（shè）合肥3月8日电 题（tí）：台（tái）青安徽创（chuàng）业（yè）架（jià）起“风味之桥”

作（zuò）者（zhě） 傅天骋（chěng）

“两岸（àn）根（gēn）脉同源（yuán），好（hǎo）似一（yī）盅茶香温热（rè），一（yī）味乡肴暖心（xīn）——_。我（wǒ）想通过（guò）高山（shān）茶和台湾美食架起（qǐ）两（liǎng）岸同胞们（men）交（jiāo）流（liú）的桥（qiáo）梁（liáng）_。”近日，在（zài）安徽创业（yè）的台（tái）商彭（péng）奕琪在接受记（jì）者采访（fǎng）时说*。

在合肥华夏国际（jì）茶（chá）博城的一家（jiā）台（tái）湾（wān）特（tè）产店里，店主（zhǔ）彭奕（yì）琪正（zhèng）整理着货架上的高山（shān）茶茶（chá）罐🦌。货架上（shàng）陈（chén）列的茶叶（yè）均产自她在台湾（wān）的茶（chá）园|。

2019年，彭奕（yì）琪从（cóng）台湾（wān）花（huā）莲来（lái）到合（hé）肥定居——。2023年底（dǐ），她开（kāi）设了这间台湾特（tè）产店（diàn）🦈🐁。“刚来（lái）时发（fā）现有的客人喝不惯传（chuán）统（tǒng）高山茶的口（kǒu）味（wèi）♟。”彭（péng）奕琪抚（fǔ）过（guò）陈列架上（shàng）标注（zhù）着不（bú）同（tóng）烘焙度的（de）茶罐（guàn）并回忆（yì）道，她特意设（shè）置（zhì）品茶区，方（fāng）便顾客先尝后（hòu）买_|。她（tā）不（bú）仅用对比冲泡的方（fāng）式向（xiàng）大家讲（jiǎng）解两（liǎng）岸（àn）茶文化（huà）异同（tóng），还根据（jù）本（běn）地口味调整（zhěng）烘焙工艺（yì）🦇🎮。

从听不懂合肥方言到能（néng）给（gěi）台湾朋友当“合（hé）肥话（huà）翻译”，她（tā）这（zhè）位“合（hé）肥（féi）通”不仅学会（huì）了本地方（fāng）言，还成了两岸朋友的“文化推荐（jiàn）官（guān）”|-。她常带（dài）台（tái）湾（wān）朋友（yǒu）逛包公园讲包拯（zhěng）故事（shì），还向大（dà）陆顾（gù）客（kè）推（tuī）荐（jiàn）了台北故宫（gōng）博物院同款（kuǎn）文（wén）创和（hé）旅游攻略（luè）||。“文化就像茶叶，需要慢（màn）慢浸（jìn）润🦜。”她说（shuō）-。

去（qù）年夏天，彭奕琪把台（tái）湾夜（yè）市（shì）美食“搬”到合肥（féi）街头（tóu）：大（dà）肠（cháng）包（bāo）小（xiǎo）肠在铁板（bǎn）上滋滋作（zuò）响，珍珠奶茶装进印着宝（bǎo）岛（dǎo）标志的塑（sù）料杯……她还从台湾请来师傅现场烹（pēng）饪，原（yuán）料中的木薯（shǔ）粉（fěn）和茶叶均从台湾（wān）直（zhí）运而来-_。

“排（pái）队最长时有百（bǎi）米（mǐ），有（yǒu）位台（tái）青吃（chī）了（le）大肠包小（xiǎo）肠后（hòu），说（shuō）和妈妈做（zuò）的（de）一（yī）模（mó）一样（yàng），还（hái）有位大（dà）姐连着三（sān）天来（lái）学做盐酥（sū）鸡，说要开家融合皖台（tái）风味（wèi）的小店🦅🐅。”彭奕琪说🏸🌈。

从茶（chá）商到“夜市推手”，彭（péng）奕琪切身（shēn）感受到城（chéng）市发展带来的商机|——。她说：“刚来时全市（shì）只有两（liǎng）条（tiáo）地铁，如（rú）今（jīn）七（qī）条线路贯（guàn）通（tōng），附近就有地（dì）铁站，顾客（kè）们（men）来店里或夜市（shì）更方便，客流量也不（bú）断（duàn）增长——_。”

谈及两（liǎng）岸（àn）文化的交融之（zhī）道，彭奕琪表示（shì）：“茶文（wén）化（huà）讲究（jiū）‘和（hé）而不同（tóng）’，就像台（tái）湾（wān）冻（dòng）顶（dǐng）乌龙的炭焙工艺与安徽祁红的槠（zhū）叶（yè）香，虽工艺（yì）有（yǒu）别（bié），但都追求茶汤的圆润（rùn）回甘_。”

她观（guān）察到，合（hé）肥（féi）罍街夜市与（yǔ）台湾士（shì）林夜市（shì）同样（yàng）富（fù）有（yǒu）烟（yān）火（huǒ）气（qì）和人情味，“炸（zhà）得金（jīn）黄的（de）盐酥鸡和撒了红（hóng）椒粉（fěn）的（de）合（hé）肥炸串，顾客围（wéi）坐分（fèn）享美（měi）食（shí）时的笑（xiào）脸，两岸其实是（shì）一样的_。”

为了（le）适应当地市民（mín）的口（kǒu）味（wèi）习惯，她选（xuǎn）择（zé）使用本地（dì）食材和（hé）酱料（liào）加上（shàng）台（tái）湾的烹饪手法🦡🐺。在她看来，美食（shí）创新如同（tóng）茶叶（yè）拼（pīn）配，“用台（tái）湾的（de）工（gōng）艺唤醒安徽（huī）的（de）食材，这样让美食（shí）文（wén）化（huà）真正落地（dì）生（shēng）根（gēn）|-。”

去年返台（tái）期（qī）间，彭奕（yì）琪（qí）分享了在（zài）安（ān）徽的（de）创业（yè）故事，并播放合肥夜市台湾特色美食摊（tān）位前（qián）人潮涌动的（de）视频，展示茶园工人与（yǔ）安（ān）徽茶农（nóng）交流（liú）的照片（piàn），多（duō）名（míng）台（tái）湾青年当场（chǎng）报名（míng）“登陆”-。

如今（jīn），彭奕琪的团（tuán）队有二十余名台（tái）湾（wān）员工，其中女性占（zhàn）比（bǐ）过半_——。对于（yú）女性创业（yè）者（zhě），她鼓励（lì）道：“我（wǒ）在合肥学（xué）会（huì）了（le）‘柔中带（dài）韧’的道理——就像我们改良的高（gāo）山（shān）茶，既（jì）保留台湾风（fēng）味，又能（néng）融（róng）入安（ān）徽本（běn）地水土，勇敢迈出（chū）第（dì）一步，相（xiàng）信在每个领域自己都能（néng）绽（zhàn）放（fàng）独特（tè）光（guāng）芒-。”(完（wán）)